Форум » Кулинарный техникум » АРХИВ рецептов. » Ответить
АРХИВ рецептов.
Лара: Эта тема была открыта давно, но постепенно затерялась среди других тем. А жаль - есть очень интересные рецепты! Давно витала на ФЛИИ мысль открыть тему кулинарных рецептов. Сегодня в чате меня соблазнили такими вкусными вещами, что терпеть дальше нет сил. Итак, прошу любителей вкусно покушать поделиться с нами вашими вкусностями
Лара: Лиза, Таня, Инна, вам слово
Liza: Лара : Лиза, Таня, Инна, вам слово Беру.. слово. Огурчики малосольные (без воды). На 1 кг небольших оругчиков - 1 столовая ложка соли (с небольшой горкой), 3-4 зубочка чеснока, пучек укропа (чтобы не мало было) Сначал отрезаем "попки" у огурчиков и вымачиваем часик в холодной воде. Мелко-мелко режем чеснок и укроп. Берем два пакета (один в один), ложим туда огурчики, соль, чеснок, укроп. Всё это завязывам чтобы не проходил воздух и перемешиваем, переворачивая и встряхивая, пакет. Ложим в мисочку и ставим в холодильник. Практика показала , что нужно выдерживать часов 8-9. Я обычно делаю вечером и до утра все ОК. Затем всё высыпаем в судочек или кастрюльку. Держим в холодильнике. Вкуснятина и быстро и просто.
Лара: Liza Малосольные огурчики - это что-то Обожаю. Сделаю обязательно
Татьяна: Пирожки слоенные с чем угодно Как сделать слоенное тесто даже и рассказывать не буду, даже я его уже покупаю Тесто раскатать до 3-5 мм примерно, нарезать в нужный размер, положить начинку, защипить края вилкой, печь до красивого цвета при 240 градусах. На картинке - с яблоками (много нарезанных яблок посыпано сахаром). Оля с Эженом сказали, что вкусно Сырные палочки еще проще. Один раскатанный лист теста кладем на противень, засыпаем его тертым сыром, сверху накрываем вторым листом, нарезаем на полоски и в духовку
Лара: Татьяна : Я пока только картинку вставлю, чтобы ссылку не потерять Ты уже в чате нас дразнила своей вкусной картинкой А огурчики в банке - это только заготовка? Они ещё без рассола? Или я плохо вижу?
Татьяна: Хорошо видишь Это я старалась объять необъятное
Battsy: Если вы вовремя не сорвали огурцы, и они переросли - поздравляю, вы стали обладателями сырья для вкуснейшего блюда Тушёные огурцы 800 г огурцов (я не взвешиваю, сколько надо - столько и делаю) очистить, разрезать вдоль пополам, удалить деревянной или серебряной ложкой зёрна (просто выскребаю любой ложкой среднюю мягкую часть), нарезать огурцы кусочками длиной и шириной 2 см (если нарезать помельче, то будет готово быстрее) и тушить их, добавив соль и репчатый лук, в 30 г растопленного сала и в собственном соку (мы делаем на растительном масле), пока они не станут прозрачными (изменение прозрачности кусочков как раз и говорит о готовности). Если делаем гарнир - то в принципе готово, выложить на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть лимоным соком. Если пожарить чуть дольше, до золотистого цвета, то вкус будет чуть острее. Если при появлении прозрачных кусочков заправить сметаной и ещё чуть потушить - получатся "огурцы по-русски" Рецепт много лет назад мы взяли из любимой книги нашей семьи - "Gesund durch Gemuse" ("Овощи всегда полезны"), перевод с немецкого - и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить Все обычно отмахиваются - "это как тушёные кабачки наверно". Ответственно заявляю - вкус совсем другой, мне нравится намного больше. Следует иметь в виду, что огурцы сильно уменьшаются в объёме, поэтому режьте их побольше, чтобы потом не драться из-за последней ложечки. Масла нужно совсем чуть-чуть, только прикрыть поначалу поверхность сковородки. Потом огурцы выделяют такую маслянистую жидкость, и всё прекрасно готовится в ней, только надо помешивать.
Лара: Battsy : Рецепт много лет назад мы взяли из любимой книги нашей семьи - "Gesund durch Gemuse" ("Овощи всегда полезны"), перевод с немецкого - и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить Я когда сюда приехала, очень удивилась, увидев на базаре в продаже огромные, пожелтевшие, перезревшие огурцы. Они так и называются: огурцы для тушения. Взять не решилась, так что ни разу ещё не пробовала. Но ты так аппетитно рассказываешь, что теперь точно решусь.
Х: Battsy : и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить Я среди них! Но, в отличии от Германии, как-то не приходилось даже видеть такие где-нибудь (сами не сажаем), так что и попробовать, видимо, не удастся. А описано, действительно, так вкусно!
Юнона: А нам в школе на уроках труда рассказывали, что можно жарить огурцы, только я не пробовала... Только там кажется соленые упоминались...
Battsy: Х : в отличии от Германии, как-то не приходилось даже видеть такие где-нибудь (сами не сажаем), так что и попробовать, видимо, не удастся. Сколько помню поездки к дяде в Вильнюс - в литовских овощных магазинах ассортимент весьма разнообразный, там в частности продавались красная смородина, черенки ревеня и тыква (это было на рубеже 70-80х). Для тушения подойдут даже просто пузатые огурцы или слегка начавшие белеть. Такие обычно продаются по сниженным ценам как нестандарт Только "лодочки" после чистки и выскребания получатся тонкие и маленькие, поэтому придётся резать на кусочки помельче.
rolling: В А Р И М С О С И С К И Чтобы сварить сосиски , нужно: 1) Сходить в магазин 2) Купить сосиски 3) Поругаться с мамой, которой надо что-то другое было купить, но она забыла вам это сказать, но виноваты вы. 4) Соответствующее настроение (ВНИМАНИЕ! Без пунктов 3 и 4 сосиски получатся НЕПРАВИЛЬНЫМИ! Остерегайтесь) 5) Емкость (лучше не стеклянная, а то мало ли что) 6) Вода и плита (желательно не могильная над животным , которое было убито ради ваших приземленных потребностей)
Х: Battsy : Сколько помню поездки к дяде в Вильнюс - в литовских овощных магазинах ассортимент весьма разнообразный, там в частности продавались красная смородина, черенки ревеня и тыква (это было на рубеже 70-80х). Инна, с тех пор всё изменилось кардинальным образом, и в магазинах (супермаркетах, овощных нет как класса) теперь продают в основном импортные фрукты-овощи, да и те немногие литовские огурцы-помидоры выращены, мне думается, в теплицах и с химией)... Кстати, а в Вильнюс больше не собираешься?
Лара: rolling : Соответствующее настроение (ВНИМАНИЕ! Без пунктов 3 и 4 сосиски получатся НЕПРАВИЛЬНЫМИ! Остерегайтесь) Дааа, не светит мне сосиски сварить правильно Меня мама в магазин не отправляет, соответственно и ругаться с ней не из-за чего. Если только с самой собой. Я вечно забываю что-нибудь купить Лёш, такой вариант подойдёт или нет?
rolling: Лара : Если только с самой собой. Я вечно забываю что-нибудь купить Лёш, такой вариант подойдёт или нет? Ну если ты с собою поругаешься - то вполне)
Лара: rolling : Ну если ты с собою поругаешься - то вполне) Завтра буду варить сосиски. Я как раз забыла масло купить
Battsy: Х : ...с тех пор всё изменилось кардинальным образом, и в магазинах (супермаркетах, овощных нет как класса) теперь продают в основном импортные фрукты-овощи... Аналогично Как вариант, редкие бабушки, продающие свои нехитрые крыжовники и огурцы около рынков... Кстати, а в Вильнюс больше не собираешься? Ох-ох, теперь это заграница, паспорта, визы, все дела... Пока поездки в планах нет
Battsy: rolling : В А Р И М С О С И С К И Лёша, Лёша... Ну зачем же с мамой ругаться? Напишу-ка для тебя ещё один рецептик, вполне холостяцкий (то есть должны справиться даже мужчины). Итак, жарим перец Берём сладкие перцы, рекомендую некрупные длинненькие, их легче размещать на сковородке (как правило, приходится упихивать на сковородку как можно больше перцев, чтобы не пришлось потом драться из-за последнего). Они должны быть обязательно целыми, то есть без дырочек и трещинок. Разогреваем на сковородке растительное масло, потом выкладываем перцы в один слой. Аккуратно! потому что масло должно плеваться. Сверху слегка солим. Лучше закрыть крышкой (если в доме нет маски сварщика), и уменьшить огонь. Через небольшое время осторожно переворачиваем каждый перец на другой бок, сверху снова солим. Перцы слегка обмякают, уменьшаются в объёме, их уже легче передвигать. Короче, обжариваем со всех сторон. У меня, как правило, получается три грани Выкладываем на тарелку и едим - очень осторожно! Если соблюдено требование целостности плодов, то там внутри - кипящий бульончик, он может брызнуть и обжечь. Практика показывает, что съедается всё, кроме хвостика, даже белые внутренности и семечки, потому что они становятся мягкими и очень вкусными Перцы можно использовать как гарнир, например, к сосискам, сваренным по Лёшиному рецепту
Лара: Battsy Ты тааак вкусно описываешь блюда, что у меня слюнки текут А я всегда перцы чищу, режу, а потом уже обжариваю. По твоему рецепту можно много времени сэкономить И чего у нас завтра магазины не работают?
Лара: Ну вот, только научили новому рецепту малосольных огурчиков, как сегодня получила журнал, а там тоже похожий рецепт Хочу поделиться своим рецептом малосольных огурцов, которые я делаю к шашлыкам и так, вприкуску. Вам понадобятся два больших огурца. Их нужно нарезать брусочками, добавить свежий мелко нарезанный укроп, три зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 3 ч.л. соли, 1 ч.л сахара, 1 ч.л. столового уксуса. Всё хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить мариноваться на 2-3 часа, переодически встряхивая, чтобы огурцы перемешивались. Рецепт очень простой, а огурцы получаются вкусные.
Борис: Кстати, об огурчиках. В Польше, где я провел около трех недель намедни, есть рецепт приготовления салата из огурцов "для нищих" под названием "Мизерья". Режутся огурчики свежие поперек тоненькими кружочками. Посыпаются солью и перцем. Заправляются уксусом. Отправляются в холодильник. Через полчаса можно вынуть, перемешать и есть. Вкусно, однако, особенно в жару.
Лара: Борис С возвращением Ты уже насовсем? Или ещё куда собираешься? А огурчики - это вещь
Борис: А вот еще сезонное вспомнилось. Сезонное - потому что для пикников. Вот оно: Самые незамысловатые сосиски обернуть копченым беконом, проткнуть сосиски для прочности конструкции зубочистками - и на уголечки. М-ммм. Под простенькую кабернуху - со свистом!
Борис: Лара : Ты уже насовсем? Или ещё куда собираешься? Jestem tutaj. То есть практически насовсем. В дополнение к Польше еще провел несколько дней в месте, проиллюстрированном вышеупомянутыми сосисками. Редко вылезая из Финского залива.
Лара: Борис Оооой, какая вкуснятина
Татьяна: Итак - шарлотка! Нужен пружинный венчик. Миксером никогда не сделать такой воздушный бисквит, как венчиком. Продукты: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, 2-3 яблока Желтки растереть с четвертью сахара. Белки взбить до крепкой пены. Здесь 8 белков в 3-х литровой кастрюле. Т.е. вот так они увеличиваются в объеме. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахар (мне Гришка по чайной ложке всыпает), потом желтки, так же постепенно. Муку вводить очень осторожно, уже перемешивая лопаткой, а не взбивая, чтобы белки не осели. Заранее нарезанные яблоки уложить в форму, залить сверху тестом. Взбитые белки не выносят ожидания, поэтому все подготовительные работы (остаканивание сахара и муки, смазывание формы, укладка яблок, разогрев духовки) должны быть сделаны до начала их взбития. Выпекать минут 40 при 200 градусах. Духовку не открывать до готовности. Здесь видно, что яблок явно не хватает - вывод: если яблоки режут помощники, яблок должно быть в десятки раз больше указанного в рецепте.
Лара: Татьяна : Итак - шарлотка! Отлично. И главное кратко так.
Татьяна: Да это я тему вытащила для Ланы
Lana: Ой, какая шарлотка, класс Со взбитыми белками никогда не делала. Завтра же попробую, спасибо, Тань
Эжен: Нужен рецепт риса с морепродуктами Наличествует: вареный рис, замороженные морепродукты (разогреваются в СВЧ). Что можно добавить для вкуса?, а то получается как-то пресно. Или с чем лучше тогда варить рис (по возможности без лука )?
Татьяна: Миша, привет Рис лучше не варить, а тушить с любимыми овощами и травками. Сначала обжарить овощи (лук, чеснок (20 секунд), помидор, перец, морковь, горошек (это Бомбус вечно вычеркивает), кукуруза, или что есть), положить рис, секунд 30 помешать, влить бульон (любой любимый, или просто из кубиков, или просто вода). Объем жидкости должен в 2 раза превышать объем риса (я одной кружкой меряю). Посолить. После закипания убавить огонь, закрыть крышкой. За 5 минут до готовности риса добавить морепродукты. Готовое блюдо посыпать травками. Эта основа вкусна и сама по себе, но на ней можно экспериментировать и со специями
Лара: Татьяна : Здесь видно, что яблок явно не хватает - вывод: если яблоки режут помощники, яблок должно быть в десятки раз больше указанного в рецепте. Ну и вкуснотища. Я такого рецепта ещё ни разу не видела. Тань, ты белки сама взбиваешь? Или Бомбусика привлекаешь? Завтра у нас шарлотка ------------------------- Эжен : Что можно добавить для вкуса? Знаешь, есть такой анекдот хороший вкратце: посоли..поперчи...попробуй...не буду... Ты не пробовал солить, перчить и т.д?
Борис: Татьяна : Сначала обжарить овощи (лук, чеснок (20 секунд), помидор, перец, морковь, горошек (это Бомбус вечно вычеркивает), кукуруза, или что есть), положить рис, секунд 30 помешать, влить бульон (любой любимый, или просто из кубиков, или просто вода). Объем жидкости должен в 2 раза превышать объем риса (я одной кружкой меряю). Посолить. После закипания убавить огонь, закрыть крышкой. За 5 минут до готовности риса добавить морепродукты. Готовое блюдо посыпать травками. Хорошо должно получиться. При этом надо не жалеть лука. Потом не забыть добавить соевый соус. И для особо отважных поставить на стол бутылочку соуса Табаско.
Борис: Кстати, о морепродуктах. Взяли сковородочку, налили немного оливкового масла и добавили сливочного. Нагрели. Кинули туда несколько зубчиков чеснока, измельчив предварительно. Накромсали туда шампиньонов и мелко нашинкованного луку. Посолили, поперчили. Потушили в собственном шампиньонном соку, пока грибочки не станут поджариваться - зарумяниваться. Тогда кидаем туда очищенные креветки и жарим еще 2-3 минуты. Затем заливаем сливками, достаточно 10-процентных. Тушить 5-7 минут. Можно есть в горячем и холодном виде. Полкило шампиньонов, 2 средних луковицы, 250 - 300 г креветок.
Лара: Борис : Хорошо должно получиться. При этом надо не жалеть лука. Как раз лук Миша просил исключить из рецепта
Борис: Лара : Как раз лук Миша просил исключить из рецепта Без лука нельзя приготовить вообще ничего. Ну разве варенье сварить или взбитые сливки сделать.
Лара: Борис : Без лука нельзя приготовить вообще ничего. Я знаю. Поэтому и поставила в своём посте смайлик
Эжен: Татьяна
Татьяна: Эжен, это ты уже попробовал? Или авансом
Х: По поводу шарлотки. Есть её ленивый вариант, может, не такой пышный, но от этого не менее вкусный, во всяком случае, до холодного вида он у меня практически никогда не доживал... Пропорции почти те же, только я беру 4 яйца и побольше яблок: стандартных - так штуки 4-5. Берём тот самый миксер, взбиваем сначала яйца, потом добавляем сахар, потом потихоньку муку. В яблоки можно по вкусу добавить чуть-чуть ванильного сахара или корицы, а ещё я добавляю когда измельчённых орешков, когда изюма, в общем - творчески. В смазанную форму наливаю чуть-чуть теста (оно достаточно жидкое), потом выкладываю яблоки, потом остальное тесто. Дальше - по Таниному рецепту. Это если гости уже на пороге, или так, по-домашнему захотелось вкусненького, а долго возиться лень (помощников у меня в 99% случаях почему-то не бывает ).
Лара: Х : помощников у меня в 99% случаях почему-то не бывает Иногда это даже помогает. А то вот у Тани яблок в шарлотке мало Ах и вкусная это штучка, с яблочками
Battsy: Просили написать про тыкву... пишу. Если вы случайно повредили кожуру у тыквы (например, зацепили при погрузке в багажник) или её прокусили какие-нибудь слизняки , она не сможет храниться долгое время в течение зимы. Поэтому приходится её быстро съедать или консервировать. Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная Рецепт был давно в "Науке и жизни", как запомнили, так и делаем много лет. Тыкву нарезать секторами сантиметра по четыре толщиной (ну типа как дыню, ломтями). Знаю, трудно, кожица толстая. Но надо терпеть! Середину убрать, кожицу срезать. Потом эти секторы нарезать поперёк пластинками толщиной миллиметра по 3-4. Апельсин нарезать кусочками вместе с кожурой подобным способом. Ну тоже такими плоскими треугольничками. Килограмм тыквы - один апельсин, 200 г сахара, 10 г лимонной кислоты. Тыкву положить в ёмкость, пересыпать сахаром, поструганными апельсинами, лимонной кислотой и всё это дело пригрузить. Вот так под гнётом оставить на ночь, чтобы сок выделился (мы ставим на лоджию в бачок). На следующий день эту массу нагреваем, доводим до кипения и варим минут 5. Больше не надо, тыковка должна оставаться плотненькой, немного хрустящей. Раскладываем в стерилизованные баночки и закатываем крышечками. Всё. На Новый год поллитровая банка расхватывается коллективом из четырёх человек за доли минуты Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт Тыквы можно закатывать и в течение осени-зимы, по мере освобождения банок и места для хранения. Только надо иметь в виду, что при хранении тыква становится более крахмалистой, и "кусочки солнышка" уже не будут хрустящими.
Лара: Battsy : Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт Ну как можно себе в этом отказать
shap: Лара : Battsy : цитата: Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт Ну как можно себе в этом отказать Безотказное средство??....Хм...Надо попробовать...
Татьяна: ОльгаФрик(27.08.2010 г. 23:20:17): до завтра пару интересных рецептов выберу и выставлю чтобы в чате не затерлось
Лара: Татьяна : чтобы в чате не затерлось Правильно. А то потом доказывай
Bombus Sosnovoborus: 1. Отправляясь в удаленный филиал взять с собой маму водителя (лучше, если водителя зовут Илья). 2. Высадить маму в указанной ею географической точке. 3. Выполнить переход с Windows 2000 на Windows ХP в максимально сжатые сроки на всех запланированных рабочих местах банка. 4. НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЕДЕННЫЙ ПЕРЕРЫВ!!! 5. Вернуться за мамой, загрузить в машину собранные ею грибы и, в счет обеденного перерыва, быстренько, вместе с ней, пробежать по назначенного ею маршруту за 40 минут. 6. Соль, сахар, воду и другую фигню добавить по вкусу...
Лара: Bombus Sosnovoborus : взять с собой маму водителя (лучше, если водителя зовут Илья). А если нет Ильи?
Bombus Sosnovoborus: Лара : А если нет Ильи? = подберезовики...
Татьяна: Как из непонятных грибов сделать вкусняшку Зонтики, рядовку и т.п. отварить целыми шляпками в подсоленной воде (молодые грибы можно не отваривать). - обвалять в яйце, сухарях, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в яйце, сухарях, обжарить - обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить Но вообще-то зонтик - деликатесный гриб пока шляпка имеет яйцевидную форму. Тогда его приравнивают к белому и так же варят супы, тушат, сушат. А еще я очень люблю горячие бутерброды с грибами: жареные грибы на поджаренный хлеб, сверху сыр и на минутку в СВЧ.
Лара: Татьяна : Как из непонятных грибов сделать вкусняшку У меня целая коллекция "непонятных" грибов. Что-то не рискую воспользоваться твоими рецептами А звучит всё так аппетитно
Артур: Татьяна : - обвалять в яйце, сухарях, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в яйце, сухарях, обжарить - обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить Это четыре рецепта или четыре стадии одного рецепта?
Борис: Жареные рыжики. Свежие рыжики среднего размера тщательно промыть, просушить тряпочкой. Распустить на сковородке довольно большое количество сливочного масла. В раскаленном сливочном масле обжарить предварительно посоленные рыжики, как оладьи, сперва до корочки с одной стороны, а потом с другой. Подавать с отваренным рисом. Полить маслом из-под рыжиков, которое будет иметь ярко-рыжий цвет и выраженный запах рыжиков. Вкус - специфический! К этому блюду подавать австралийский или аргентинский Шираз либо чилийский Карменер. Мягкой красное сухое вино с чуть заметным оттенком ванили усилит наслаждение от деликатеса.
Татьяна: Артур, это я shapовский вопрос про кучу рецептов отрабатываю, так что это 4 разных рецепта.
Лара: Борис, Ой, сразу так захотелось рыжиков Куплю в пятницу на базаре
Борис: Лара, Да наверняка они там у вас растут, на побережье, между Любеком и Шверином, в соснячке между первой и второй дюнами от моря.
Лара: Борис, да они и поближе наверняка растут, только мне нельзя грибы собирать, я не те беру
Лара: Battsy : Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная У нас в выходной был праздник урожая. Соответственно урожаем украшали всё на работе. А в понедельник украшения растащили домой Среди прочего было много тыкв. И я сегодня наконец-то приготовила по твоему рецепту. Кажется объелась. А что делать, если вкусно? Не могла остановиться Инночка, спасибо.
Battsy: Лара, а если её выдержать подольше, настоять - ещё вкуснее. К Новому году, например - аммм.... Не за что
Лара: Battsy : если её выдержать подольше, настоять - ещё вкуснее. К Новому году, например Не доживёт Я уже баночку приговорила
Battsy: Лара : Я уже баночку приговорила
Лара: Battsy, А чего ты удивляешься? Даст вкусный рецепт, а потом глаза округляет Баночка небольшая, из под мармелада, примерно как стакан.
shap: Лара : Баночка небольшая, из под мармелада, примерно как стакан. а баночка была так себе...типа бочечка...
Лара: shap : а баночка была так себе...типа бочечка... Ну я же Плохиш
Liza: Battsy : Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная Такая ? Что-то мне кажется сока маловать у меня получилось. Может сахару чуть больше дать вселудющий раз ? Кстати, как долго стоять ей приготовленной под гнетом? Я вчера утром часиков в 10 поставила а на ночь глядя переварила и баночку закатала и одну просто крышлкой закрыла. Сейчас попробовала - действительно вкусно Сделаю ещё. Спасибо за рецепт.
Battsy: По времени - мы обычно на ночь ставим. Вечером, после работы, пока то да сё, нарежем, пересыплем и на холод. Мама утром по банкам рассовывает. Ну как утром, не с рассветом, конечно, так до самого обеда и возится. Что сока мало - не знаю, как у вас, а наши тыквы и кабачки в этом году очень сухие, чуть ли не деревянные, по крайней мере шкура толстая и напоминает фанерку (после такого-то лета). Может, в этом дело? Лимонную кислоту не забываем, она сок "выгоняет". ПС. Цвет обалденный наши баночки бледно-лимонными получаются
Liza: Battsy : Лимонную кислоту не забываем, она сок "выгоняет". вот здесь наверно тоже "собака порылась". Я лимонную кислоту дала перед самой варкой. Учтем. А лето и у нас было сухое очень, возможно и здесь доля причины, что сока маловато. Но ничего, и так вкусно, а замечания учтем в слейдующий раз. Battsy : Цвет обалденный наши баночки бледно-лимонными получаются Это гарбуз такой ну не поднимается рука его тыквой назвать , он насыщенно оранжевый. Они длинные такие - как кувшинчики. Мама всегда такие садила у себя. А сейчас покупаем, маму забрали в город где нет огородов. Она жила в райцентре, где были у них в поле огороды. Кстати, ей такое блюдо тоже очень понравилось.
Лара: Battsy : Цвет обалденный У меня тоже такой цвет получился. Тыква была как у Люды, насыщенного оранжевого цвета. Сока было достаточно
СОВа: Девочки (и мальчики ), подскажите что приготовить на Новый Год оригинальное и простое. Оливье хоть и классика, но как-то уже надоело...
Лара: СОВа : подскажите что приготовить на Новый Год оригинальное и простое. Оливье хоть и классика, но как-то уже надоело.. Ты про салаты спрашиваешь? Моя многолетняя слабость - селёдка под шубой. Ни один новый год без неё не обходится
shap: Лара : Моя многолетняя слабость - селёдка под шубой. Ни один новый год без неё не обходится Какая же стойкая шубка))) = никак не поизносилась))
Лара: shap : Какая же стойкая шубка))) = никак не поизносилась)) Так натуральная же
Battsy: Оля Фрик рецепты салатов обещала После той беседы в чате ветку и открыли
ОльгаФрик: Battsy : Оля Фрик рецепты салатов обещала На Рождество делала мимозу, салат ушёл "на ура". 1 слой: на крупной тёрке трём варёный картофель ( примерно 4 средних штучки, у меня получилось 1 ну ооочень большая и 1 маленькая), смазываем майонезом 2 слой: рыбные консервы (здесь тоже кто какие любит) растираем вилкой, добавляем мелко нарезанный маринованный лук, затем майонез, смешиваем, выкладываем на картошку 3 слой: тёртый плавленный сыр ( в оригинале рецепта, а я брала что-то вроде мацареллы, но он хорошо трётся), смазываем майонезом 4 слой: яичные белки, майонез 5 слой: трём варёную морковь, майонез 6 слой: желки (или натереть на мелкой тёрке, или подавить вилочкой) Соли по вкусу и желанию... Вот как-то так...Получился нежным и воздушным. Главное дать ему пропитаться.
shap: ОльгаФрик : Вот как-то так...Получился нежным и воздушным. Главное дать ему пропитаться. Это кому же дать пропитаться то???
Юнона: когда-то делала бутерброды берется французский батон разрезается пополам, но не до конца из него вытаскивается вся мякушка берется сливочное масло, делится на две части в первую добавляется нарезанный белок и мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп...), мешается во вторую желток и что-то еще надо у мамы уточнить потом берется селедка (без косточек, половина целой рыбины), размещается посередке этого батона (на батон кажетс как раз две половинки рыбы укладываются), с одной стороны кладем одно масло, с другой стороны другой стягиваем нитками и в морозилку, чтоб обрело форму потом режем рулетик, оформляем на тарелке и очень хорошо идет, как закуска)) вечером могу уточнить у мамы про добавки к маслу могу вечерком еще и салатиков написать у меня немного другой рецепт мимозы есть...
shap: Юнона : могу вечерком еще и салатиков написать у меня немного другой рецепт мимозы есть... У Юноны под подушкой Есть рецепты про ватрушку)).. Будем с аппетитным нетерпением ждать!!
Лара: Юнона, это должно быть очень вкусно
Юнона: в бутерброды во вторую часть масла мелко натертую морковь с мимозой я спутала другой салат "Королевский" 1 слой - вареный минтай (или другая белая рыба) 2 - жареный лук 3 - жареная морковь 4 - отваренные, а потом обжаренные грибы (вешенки, шампиньоны...) 5 - тертое яблоко 6 - тертый сыр каждый слой смазать майонезом сверху грецкие орехи (можно обжарить и измельчить) "Черепашка" 1 слой - порезанный яичный белок 2 - мясо (куриное или любое, вареное, копченое - по вкусу в общем, мы добавляем вареное) 3- мелко порезанный репчатый лук, ошпаренный кипятком 4 - тертый желток 5 - тертое яблоко 6 - тертый плавленый сырок 7 - майонез 8 - обжаренный грецкий орех 9 - надрезать чернослив и внутрь положить грецкий орешек, обмокнутый в майонез, украсить несколькими черносливинками сверху Из ветчины ветчина соломкой, свежий огурец соломкой, болгарский перец соломкой, твердый сыр на крупной терке или соломкой заправить майонезом и перемешать оч вкусно С кальмаром порезать вареный кальмар соломкой 1 банка горошка 5 яиц 2 морковки вареных, на терке или соломкой репчатый лук полукольцами петрушка все заправить майонезом и перемешать
shap: Ну теперь Новый Год от нас никуда не денеться!!!!!!!!!!! Пасибки Юнончик!!!!!!
Лара: shap : Ну теперь Новый Год от нас никуда не денеться!!!!!!!!!!! Только собиралась написать: это будет вкусный новый год
shap: Лара : Только собиралась написать: это будет вкусный новый год Вот что с людями делаеть общая кухня)))))))...
ОльгаФрик: Иришка, спасибо!!! Звучит очень вкусно. Сразу захотелось что-нибудь приготовить
Battsy: Оля, Ирина, огромное спасибо Прекрасная альтернатива оливье
Battsy: Очень простой и сытный салат (на работе дамы из соседнего отдела делают за 3 минуты как закуску к праздничному общему столу): - банка консервированной фасоли (лучше белую, хотя можно и красную, лучше просто в бульончике, хотя можно и в томатном или другом соусе, по желанию); - банка кукурузы; - пакетик сухариков (наши предпочитают Кириешки со вкусом бекона, хотя можно любые другие); - майонез (по желанию). Содержимое банок вываливаем в ёмкость, туда же высыпаем сухарики, перемешиваем. Если будем делать с майонезом, то берём только гущу без водички, если без майонеза - то можно немнного плеснуть, лучше из фасоли, потому что в кукурузе жидкость сладкая. Можно порезать солёный огурец. Некоторые добавляют туда же консервированные шампиньоны. Меня радует, что туда не надо класть лук (который я не люблю). Но наверно можно и положить Он должен чуть-чуть постоять, чтобы сухарики немножко пропитались. Но на следующий день лучше не оставлять, потому что эти же сухарики размокнут окончательно. Можно порекомендовать холостякам , но тогда надо приглашать друзей, потому что съесть ЭТО в одиночку нереально, салат действительно очень сытный
Bulba: А у меня все рецепты начинаются со слов : "Берем картошку..."
илиада: Bulba : А у меня все рецепты начинаются со слов : "Берем картошку... Золотые слова!!! Обожаю картошку, всякую. Вот только забыть о ней придется надолго. Кусается она у нас нынче. Уже по 45 руб.
Лара: Картошечка! Ням. А кто-нибудь делал заливное мясо в скорлупе яичной?
Liza: Лара : А кто-нибудь делал заливное мясо в скорлупе яичной? Чего ? Как это в скорлупе яичной ? Колись давай
ОльгаФрик: Лара : А кто-нибудь делал заливное мясо в скорлупе яичной? Ларочка, много слышала, но ни разу не делала.... Очень интересно
Татьяна: Лара : заливное мясо в скорлупе яичной классная идея!!!! не дождалась - нашла в Инете http://www.edimdoma.ru/recipes/8009 а это с креветками http://gotovim-doma.ru/view.php?r=631-recept-Zalivnoe-IAitsa-Faberzhe-s-krevetkami а можно и фруктовое! Лара, спасибо - красота!!!
Bulba: илиада : Кусается она у нас нынче. Уже по 45 руб. Ее что с Марса к вам доставляют? Таможенный союз называется. У нас 11-12 руб.
Лара: Татьяна : классная идея!!!! Татьяна : Лара, спасибо - красота!!! В инете я тоже нашла. Идея мне нравится. Я хотела спросить тех, кто делал. Скорлупа потом легко очищается? Не хотелось бы, чтобы при очистке отрывалось кусками блюдо
Лара: Ещё меня обворожили эти лебеди. http://nnm.ru/blogs/pogremuha/ukrashaem_zalivnoe/ До этого делала только из яблок.
Liza: И есть такое жалко.
Battsy: Слушайте, ведь есть такой десерт... Сметана с разогретым желатином и начинками, заливается в три слоя, каждый слой застывает (выносим на лоджию, на холод) - потом сверху аккуратно следующий и т.д. Мы делаем в прямоугольном металлическом лотке. Первый слой с натёртым вместе с кожурой на мелкой тёрке лимоном (жёлтенький), второй с растворимым кофе (коричневый), третий - с размороженными ягодами, как правило, с клубникой. Сахара совсем немного, по вкусу. Я вот подумала - может, можно по такому же принципу и в яйца залить? Будет порционный десерт, полосочками
Лара: Рассказывайте, кто чего вкусного готовил? А я сделала заливное в яичной скорлупе. Классно получилось. Красиво. И очистилось очень легко. И ещё сделала торт "Монастырская изба". Никогда не делала. Вкусно получилось. И выглядит красиво.
ОльгаФрик: Лара : И ещё сделала торт "Монастырская изба". Никогда не делала. Вкусно получилось. И выглядит красиво. А рецепт?
Liza: Лара : И ещё сделала торт "Монастырская изба". Это мой "фирменный" я обычно его всегда делаю на все общие гуляния. И дома часто. Всем очень нравится. Но в этот раз не делала.
ОльгаФрик: Люда, ну нельзя же так...Хочу торт Рецептом не поделишься?
Liza: ОльгаФрик, ниже пишу так , как его делаю я. Поскольку это наш любимый торт, то каждый год делаю для него заготовки вишен в собственном соку без косточек (БЕЗсахара). Для этого специально имеются 750 грамовые банки. Как раз норма для торта. ( удаляю косточки, складываю в банки и минут10 стерилизую. Закатываю и всё-готова заготовка.) Перед тем как замесить тесто , открываем банку и откидиваем вишни на сито или друшлаг, дабы стек сок. Можно брать вишни и из варенья без косточек и просто смазывать вместо вишен каким густым повидлом, но это уже получается другой вариант. Весь смысл в кислоте вишен. Летом же просто ложим свежие вишни без косточек. ТЕСТО: маргарин - 1 пачка (250 гр) сметана - полтора стакана сода - 1 чайная ложка (уксусом НЕгасим) мука - приблизительно 4 стакана, сколько возьмет. Маргарин рубим и даем постоять в тепле, чтобы стал очень мягким (НЕрастоплять!), добавляем сметану и соду. Вымешиваем. Делим на 16 равных кусков , ложим на блюдо (миску) и ставим на часик-два в холодильник. Затем вынимаем из холодильника и раскатываем из каждого кусочка настоле тонкий лист приблизительно как двойной из тетрадки . На самый край (тот что Уже) ложим рядочком вишни и сворачиваем в трубочку + ложим на лист Края трубочки защипываем после пару витков, чтобы не вытекал сок. И так сколько поместится на листике. Расстояния между трубочками на листе 2-3 см. Иначе слипнутся. Выпекать как зарумянятся. Так делаем 15 трубочек-бревнышек. 16-ю протсо выпекаем как тонкий корж и мелко крошим в миске. Всему этому даем очень хорошо остыть. Пока брёвна стынут делаем крем. НЕ РАНЬШЕ!!! Крем. 5 желтков+0,5 стакана сахара (взбиить миксером в отдельной посуде) 5 белков + 1 стакан сахара (взбить в отдельной посуде) 250 грамм мягкооого масла + о,5 стакана сахара растереть хорошо После этого всё смешать в одной посуде и хорошо взбить. Делать именно так ! Ни в коем случае не смешивать и потом все вместе всбивать. Не то получится. К этому времени бревна остыли и мы начинаем строить избу. Смазываем постепенно бревна кремом, укладываем сначала рядышком впритык ПЯТЬ бревен. НА них сверху так же смазвая бревна ложим ЧЕТЫРЕ бревна, потом ТРИ, ДВА и ОДНО. Получается горка Оставшимся кремом обмазываем вокруг избу и присыпаем приготовленной крошкой. Торт тотов. Теперь нужно поставить его на ночь в холодильник. Вынув разрезаем посредине бревна и чуток раздвигаем под углом в строны. Но это не обязательно. Каждому ложим по полбревнышка , снимая постепенно сверху. Но знаю, что некоторые просто режут поперек пластами. Кто как может. Не знаю , возможно Лара делал по другому рецепту. Но так делаю я. Специально попытаюсь сделать на Рождество или Старый новый Год. Сфотографирую и покажу. Не бойтесь, что так много написано. Делать просто и не сложно. НО вкусно. Очень. Можно крем сделать и другой (заврной с маслом , например), но это тоже будет другой вариант
Liza: http://relax.ua/menu/monastery-hut-cake/ Нашла ссылку. Но здесь по другому делают. Маргарин если растопить и погасить соду уксусом то получится совсем не такое тесто. И раскатывать нужно очень тонко - чем больше будет слоев при заворачивании , тем вкуснее и лучше. Но внешний вид похож. Общем я поделилась своим рецептом, может кому по душе другой.
ОльгаФрик: Людочка, спасибо. Звучит очень вкусно Непременно сделаю в ближайшее время
Лара: Liza, Тесто делала как у тебя. Вишню брала в магазине. У нас в баночках, кисленькая, без косточек. Откинула на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Сделала только 15 частей теста, выпекла. Крем делала заварной с частицей сгущёнки. А вообще можно по вкусу любой, кому какой нравится. Главное, чтобы пропитывал хорошо. И не очень жидкий был, чтобы не растекался совсем. Уложила горкой, кремом сверху ещё обмазала хорошенько. И посыпала тёртым шоколадом. Нарезала пластами. Для меня вся красота именно в этой нарезке, где каждое "брёвнышко" на срезе видно, и вишню в них. Но это на любителя. Тортик смотрится очень необычно. И вкус прелесть.
Liza: Лара, я тоже фантазирую порой, вернее делаю из того что под рукой. Бывает посыпаю и шоколадом и кокосовой стружкой. И окна когдато рисовала Но нарезки пластами не люблю, по мне лучше брёвнышками . Да и каждые руки по своему делают. Наше дело сказать основу, а каждая дофантазирует.
Татьяна: Как интересно - изба из песочного теста. А у нас бревна из заварного теста делают (т.е. длинные тонкие эклеры). Тоже очень вкусно.
Лара: Татьяна : А у нас бревна из заварного теста делают (т.е. длинные тонкие эклеры). Интересно. Это мысль. Надо попробовать. Я люблю эклерчики. На рождество пекла.
Liza: Татьяна : Как интересно - изба из песочного теста Оно не совсем чтобы песочное. Сметаны много и сода разрыхляет. Да и не зря предупредила , чтобы маргарин не растапливать при замеске теста. Оно крохкое получается. Кстати из таких коржей и наполеон не плохо получается. Его тоже по разным рецептам делают....Но чуть иначе и уже другой торт и другой вкус. Разнообразие.
СОВа: Ой девочки, столько интересных рецептов! Спасибо вам большое!!! А я вот приболела на НГ, поэтому ничего особенно интересного приготовить не получилось Но у нас еще впереди много праздников. Обязательно попробую приготовить что-нибудь этакое. Вот заливное в яичной скорлупе - это шедевр! Впервые вижу... Но как же интересно и просто!
Лара: А я сегодня кребли пекла. Ням Пышненькие получились, нежные. И немного многовато кажется Где Оля, вчера обещала дать рецепт пирога с яблоками
Татьяна: Хвороста много не бывает. Мама всегда делала огромную, вроде бы, 20-тилитровую кастрюлю - на пару дней хватало.
ОльгаФрик: Точно, я же вчера обещала рецепт. Говядина под пивом. В принципе элементарный способ приготовления говядины, но мясо и правда потом расходится по волокнам. Получается очень нежным. Друзья часто заказывают. Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, коротко обжарить на сковородке, чтобы прихватилось. Выложить в кастрюле поочерёдно слой мяса, слой лука, слой мяса, снова лук. (лично я лук не люблю, поэтому просто режу его колечками, потом просто не ем). Заливаем пивом (в зависимости от количества мяса от горлышка до стакана) потом водой, чтобы мясо скрыло. Тушить на среднем огне до готовности.
Татьяна: Лара : Оля, вчера обещала дать рецепт пирога с яблоками ОльгаФрик : Точно, я же вчера обещала рецепт. Говядина под пивом.
Татьяна: ОльгаФрик : от горлышка до стакана это как ?
shap: Татьяна : ОльгаФрик : цитата: от горлышка до стакана это как ? сначала вливаешь по горлышко.....а потом когда ужо по горлышко...добавляешь еще стаканчик))
Татьяна:
ОльгаФрик: Лара : Где Оля, вчера обещала дать рецепт пирога с яблоками Лар, это немецкий торт. Вообще скорее для любителей взбитых сливок и яблок. Я к нему почти равнодушна, но обычно он очень быстро уходит и выглядит эффектно. Для теста: 3 белка +шепотку соли+ 3 сл холодной воды взбить, взбивая дальше добавить 125 гр сахара. Когда сахар раствориться, поодиночке взбивая добавить 3 желтка, добавить 75 гр. муки+75 гр. крахмала + 1 чл ( с горкой) пекарского порошка + 2 сл (тоже с горкой) какао. Выпекать при температуре 175 гр. 25 минут 750 гр. кислых яблок (так было в рецепте, я обычно беру больше) почистить, удалить сердцевину и косточки, порезать дольками. Яблоки +1/8 л. яблочного сока +75 гр. сахара + тёртая цедра половины лимона (можно и больше, будет более свежо и кисленько) довести до кипения, 5 минут "потушить". Смешать 1 сл крахмала и 2 сл холодной воды, добавить в компот. Довести до кипения и дать немного остыть, загустеть. Тесто разрезать на 3 коржа. На нижний выложить ещё немного тёплый компот (хотя и холодный выкладывала, главное, чтобы загустел). Второй корж смазывается взбитыми сливками, равно как и третий (верх) и бока. Украсить тёртым шоколадом (лучше тёмным, выглядит очень красиво) и просто проявить фантазию. Нашла картинку. Ну примерно так:
ОльгаФрик: Татьяна : ОльгаФрик : цитата: от горлышка до стакана это как ? Танюш, извини, я обычно на глаз делаю Попыталась как-то сформулировать. Ну где-то от половины стакана до стакана.
Лара: Татьяна : Хвороста много не бывает. Это точно Татьяна : цитата: Оля, вчера обещала дать рецепт пирога с яблоками ОльгаФрик : цитата: Точно, я же вчера обещала рецепт. Говядина под пивом. У меня аж глаза на лоб полезли. Яблочный пирог с говядиной ОльгаФрик : Ну где-то от половины стакана до стакана. Половина стакана - это от горлышка. Запомним формулировку
ОльгаФрик: Лара : Половина стакана - это от горлышка. Запомним формулировку Лара : У меня аж глаза на лоб полезли. Яблочный пирог с говядиной Ты же сама вчера и то и другое просила. Начала с рецепта, который покороче.
Battsy: ОльгаФрик : от горлышка Как я понимаю, это тот объём пива, который находится в верхней части бутылки, пока она идёт со скосом. Как пошла прямо - горлышко закончилось. Конечно,пивные бутылки сейчас разной формы бывают, но примерно... где-то как-то так и получается - полстакана.
Татьяна: Крем для наполеона я делаю заварной - получается не очень сладко и малокалорийно. Варю молочный кисель: Молоко - 1 стакан, сахар - 0,5 стакана, мука - 1 ст. ложка, яйцо. Все всбивая довожу до кипения. Кисель постепенно ложками ввожу в масло (чаще всего беру маргарин Rama) и лопаткой вымешиваю в крем - 20-30 минут и крем готов.
Лара: Татьяна, заварной крем отличный Нельзя мне фото тортиков смотреть, сразу на кухню тянет. Вчера купила копчёных крылышек куриных. Вкуснотища, а запах какой!!! На минуту отвернулась - кот крылышко утащил Вот так он мне помогает фигуру беречь
Liza: Лара, кормить кота надо. С голодухи чего только не утащишь.
Лара: Liza : С голодухи чего только не утащишь. Если все так голодать будут, как он, то вокруг будут бегать одни колобки
Bombus Sosnovoborus: Я извиняюсь... Почитал Общий стол 186-й игры - и вспомнилось... Как-то давным-давно в антиалкогольные времена... доброжелатели, думаю, научили меня гнать самогон без самогонного аппарата. Взял я как-то двухведерный эмалированный бельевой бак, приготовил в нем бражку и, по готовности последней, на притопленной в браге подставочке расположил пустую мисочку - для сбора готового продукта, обязанного стекать с куполообразной вогнутой охлажденной крыши, роль которой была уготована эмалированному бельевому тазику. Воткнув в бак упомянутый таз и обмазав место их сопряжения приготовленным бездрожжевым тестом, я победно водрузил самогоносборочную конструкцию на плиту, наполнил таз холодной водой и развел огонь... В несущественных хлопотах, связанных с заменой согревшейся воды в тазу на холодную, я провел следующие полтора часа... Через указанное выше время, мысленно представляя миску, до краев наполненную ароматным первачем, я погасил огонь... Думаю, физику в школе проходили все, поэтому никого не удивит то, что на моих глазах, деформируясь и постреливая отлетающей эмалью, куполообразный бельевой таз под действием атмосферного давления стремительно засосало в бельевой бак, давление в котором упало в результате охлаждения... Минут через сорок упорной борьбы, стоя на ручках бака и вцепившись в кромку тазика, я понял, что имею дело не менее чем с взаимной диффузией - и прекратил боьбу... Выбрасывать "сиамскую" конструкцию среди бела дня было опасно и я затаился до вечера... Ситуацию спас сосед - мы жили тогда "на подселении" - двухкомнатная квартира на две семьи. Привлеченный знакомым запахом, Вовка выглянул на кухню и обомлел от счастья: - Гонишь?!!! - Ну... - Перегнал уже? - Ну... - Попробовать дашь? - Да пробуй, блин!!! Врубившись в ситуацию и тактично не дав оценку моим действиям, Вовка нырнул на антресоли и вынырнул с шлангом от своего "горбатого", дрелью и сверлом. Просверлив в тазу дырку "аккурат посередине", Вовка опустил в нее шланг и... Половина трехлитровой банки мутного ядреного самогона была заслуженной наградой "за труды", погубленное бельевое оборудование и ни в чем неповинную мисочку, извлечь которую из бака мы так и не смогли... Да, были времена... очнулся я утром...
Х: Ну-ка, признавайтесь - кто первым воспользовался рецептом Бомбуса?
Лара: Bombus Sosnovoborus : стоя на ручках бака и вцепившись в кромку тазика, Представила себе эту позу Сработал закон Мерфи: знания, полученные на уроках физики, вспомнились только тогда, когда всё уже произошло
Battsy: Х : кто первым воспользовался рецептом Бомбуса? Не приведена раскладка в граммах-литрах А технология - она ещё у классиков описана: "Два часа на пару..." (с) И там же предупреждали -"тщательней надо, ребята!"
Лара: Battsy : Не приведена раскладка в граммах-литрах Это мы тоже уже больше сорока лет знаем: полмешка сахара + ещё один кусочек
Лара: У кого-нибудь есть рецепт печенья? Простого в приготовлении, чтобы мягкое было, а не каменное. И вкусное. Очень надо для работы
KAK: Лара : Очень надо для работы На работе любое слопают.
Лара: KAK : На работе любое слопают. Ты прав. Но мне надо для детей, которые сами будут готовить. Должно получиться что-нибудь стоящее.
Татьяна: Мое любимое Творожное печенье - и вкусно, и как раз детвора любит с ним возиться. Во всяком случае, я его всегда с мальчишками делала.
Лара: Татьяна, Ооо, Танюш, замечательно выглядит Самое то
Татьяна: Лара : мне надо для детей, которые сами будут готовить Расскажи хоть, что получилось
rolling: Ой...я чувствую, что во мне проснулась тяга к творожному творчеству) Надо попробовать соорудить такое. Так что, если где-то я не закрою ответ или вообще меня не будет , знайте...это Таня виновата))
Лара: Татьяна : Расскажи хоть, что получилось Ещё не делали, но скоро будет
Татьяна: rolling : чувствую, что во мне проснулась тяга к творожному творчеству) третьим будешь
Муари: Девчёнки, обсуждавшие крем для "Наполеона": - недавно делала в первый раз Наполеон на креме Патиссьер по рецепту Джулии Чайлд, только добавила сбитые сливки в конце. Результат превзошёл все ожидания! Вот ссылка - там столько всего...ммммммммммм http://www.frenchcooking.ru/creme-patissiere/ А потом сделала с таким же кремом "Первый поцелуй" - туда нужно два крема, заварной и сырно-сливочный, так как используются два вида коржей: два песочных + три белковых. Каждый промазывается "своим" кремом, и посыпается ягодами. Если кто-то хочет получить полный рецепт - дайте знать.
Муари: ОльгаФрик, Оля, насчёт мяса с пивом. Очень хочу попробовать, спасибо за рецепт! Вопрос: какое пиво лучше использовать? Имеет ли значение - тёмное или светлое? И сколько? Одной банки хватит?
Bombus Sosnovoborus: Муари, привет! Муари : Отправлено: Сегодня 06:09. Оля, насчёт мяса с пивом. Одной банки хватит? Спит она еще - похоже, хватит...
Лара: Муари : Если кто-то хочет получить полный рецепт - дайте знать. Конечно хотим
Муари: Строго говоря, я не уверена, что этот торт называется именно "Первый поцелуй" - под этим названием, видимо, существует много вариантов. Так что можно назвать его как угодно - "Первый класс", или "Первый канал", или "Первый оргазм"... Короче. Изюминка - в разных коржах и разных кремах. Коржи песочные: 3 желтка пол стакана сахара 1 ст.л майонеза 200 гр слив. масла около двух стаканов муки экстакт ванили чайная ложка разрыхлителя Тесто должно быть не тугим. Можно вымораживать около часу, я это делаю не всегда, и разницы не замечаю. Выкатать три коржа, испечь в разогретой до 175 градусов духовке. Коржи белковые (безе): тут много возни. Во-первых, потребуется не меньше 6 белков. Я всегда замораживаю белки, оставшиеся невостребованными в процессе какой-либо выпечки (когда нужны только желтки), и храню их в морозилке в баночках из под йогурта, поэтому я никогда не знаю, сколько именно белков идёт на один корж. Главное - чтобы не было мало. Машу кашей не испортишь. Вопреки распространённому мнению, лучше сбивать белки комнатной температуры, а не холодные. Сбивать надо долго, до образования твёрдых пиков. Сахар я добавляю на вкус, так как не знаю, сколько там белков. Плюс пол чайной ложки винного камня. Сбивать миксером на максимальной скорости, долго. Пена должна быть тугой и блестящей. Можно добавить подсушенные и рубленные орехи - уже после того, как пена готова. духовка должна быть тёплой - не выше 120 градусов. На противень выкладываем бумагу для выпечки, на бумагу ложкой аккуратно выкладываем белки, и разравниваем примерно до нужного диаметра. Высота - около 2х см. С этого момента должна быыть абсолютная тишна - всем домашним вставляем во рты кляпы. Белки должны выпекаться 2 с половниной часа. Важный момент: в процессе выпечки на поверхности безе образуется конденсат (его ещё называют "слёзы ангела"). Нам эти слёзы нафиг не нужны - от них корж размокнет и не будет хрустящим. Поэтому духовку не надо закрывать до конца - я между крышкой духовки и саамим жаровым шкафом вставляю край посудного полотенца. духовку нельзя открывать в течение пяти (ПЯТИ!!!) часов - два с половиной коржи пекутся, и с только же - остывают. Потом их можно доставать. Можно вытащить всем кляпы. Кремы: На песочные коржи я мажу заварной (патиссьер плюс сбитые сливки) - ссылку я давала раньше. На безе идёт сырно-сливочный: мне кажется, лучше всего брать Маскарпоне, и взбить его с сахарной пудрой по вкусу. Если нет проблем с детьми и алкоголем - можно добаваить стол. ложку коньяка. А можно и не добавлять. Вот, собственно, и всё. Коржи чередуются, и на каждый намазывается "его" крем. Сверха на каждый такой слой я выложила ягоды - малину, чернику и что-то там ещё - это роли не играет, можно и вишню, и клубнику, наверное. Мне кажется, главное, чтобы ягоды не были слишком сладкими. Приятного аппетита! Удачи всем!
shap: Муари : или "Первый оргазм"... Короче. Мне это название нравиться...а можно подлиннее....??
Лара: Муари, я такое ела, ооочень понравилось Спасибо shap : или "Первый оргазм"... Мне это название нравиться.. Кто бы сомневался shap : а можно подлиннее....?? Это уже от тебя зависит
Муари: shap, - легко. А что именно Вам хочется подлиннее - да не поймут меня превратно... Назвние подлиннее, непосредственно оргазм, процесс приготовления торта или процесс пищеварения оного? С названием совсем просто: "Первый оргазм за пять лет, полученный на сеновале дождливым летом 2010-го года, после продолжительного перерыва в женском образе жизни в связи в ростом по служебной лестнице в компании "Майкросилос".
Лара: Муари : дождливым летом 2010-го года Фантастика похоже
ОльгаФрик: Муари : Оля, насчёт мяса с пивом. Очень хочу попробовать, спасибо за рецепт! Вопрос: какое пиво лучше использовать? Имеет ли значение - тёмное или светлое? И сколько? Одной банки хватит? Ой, как же я пропустила. Шани, вос колько пива в горлышке бутылки поместиться... Ну полстакана... А сорт..в принципе без разницы. Но не горькое и не сладкое (тоже есть). Но с ячменным или пильзнер (пильс) не ошибёшься.
homo-asio_otus: Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните?
Лара: homo-asio_otus : Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните?
homo-asio_otus: Лара : Ясненько
Lana: Заинтриговал
Татьяна: homo-asio_otus : Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните? сцеживается до родов, после родов уже молоко идет
Татьяна: нашла, но не очень понимаю, что этоhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/32812/
Лара: homo-asio_otus, Провокатор
homo-asio_otus: Татьяна : сцеживается до родов, после родов уже молоко идет Нет, оно идет и после родов несколько дней Раньше бабушка готовила, когда корова отелится. А сейчас рецепт забыла (старость не радость ), приходится самому... Она брала молоко(молозиво) первых трех дней, смешивала равными долями, взбивала яйца с сахаром. Смешивала и варила в толстостенной кастрюле на слабом огне час. Вот пропорций не помню ни я, ни она Ну типа того как в рецепте по ссылке. Тут почти такой же: http://forum.say7.info/topic2401.html Хотя сколько людей столько и рецептов, наверное. Я взял три яйца в общем то на три литра молока. И по полсткану сахара на литр. Готовлю в духовке, при температуре 150, при закрытой крышке. Щас посмотрю что выйдет. Лара : Провокатор На самом деле это очень-очень вкусно. И сытно! Приятное воспоминание из детства
Лара: homo-asio_otus : Нет, оно идет и после родов несколько дней Специалист
Liza: homo-asio_otus : На самом деле это очень-очень вкусно Не дразни. Я очень люблю молозиво. Но как готовят не знаю. Но завтра под вечер могу узнать. Если ещё не поздно будет.
homo-asio_otus: Liza : Не дразни. Я очень люблю молозиво. Но как готовят не знаю. Но завтра под вечер могу узнать. Если ещё не поздно будет. Я тоже очень люблю И уже даже поел Вкусно вышло! Правда густой массы меньше, чем когда бабушка готовила. То ли рецепт не такой, то ли сказалось что молоко двух-трехдневное.. А оно уже слабее чем первый удой. Но если узнаешь буду очень-очень рад! Спасибо!
Lana: homo-asio_otus, а корову сам доил?
homo-asio_otus: Lana, провокаторша Нет
Battsy: Lana : а корову сам доил? Он штешняется
homo-asio_otus: Battsy, специалистка
Татьяна: Сделала пасху по ЭТОМУ рецепту - завтра попробуем
Лара: Татьяна : Сделала пасху по ЭТОМУ рецепту - завтра попробуем Что-то Таня молчит. Понравилась пасха? Рецепт брать на вооружение?
Bombus Sosnovoborus: Лара : Что-то Таня молчит Классная пасха - и куличи классные: мелкий жмЁт по две штуки за раз... По старинному тЁщинному рецепту...
Лара: Bombus Sosnovoborus : мелкий жмЁт по две штуки за раз... По старинному тЁщинному рецепту... Это тёща советует сразу по два жать за раз? Рулит
Татьяна: Лара : Понравилась пасха? Вкусно получилось, обязательно теперь буду делать, даже форму уже купила. Только мне не понравилось, что цукаты и орехи были тверже остального, хотелось бы однородной консистенции, в следующий раз орехи мелко разобью, а цукаты либо заварю предварительно, либо заменю мармеладом.
Лара: Татьяна : цукаты и орехи были тверже остального, хотелось бы однородной консистенции, в следующий раз орехи мелко разобью, а цукаты либо заварю предварительно, либо заменю мармеладом. Согласна, не очень приятно, когда в пышном тесте такие "камешки" встречаются. Беру на заметку. Спасибо
Lana: Лара, Лар, чем вы там в Лондоне питались, что тебе так не понравилось? Какую каку англичане едят?
Лара: Lana : Какую каку англичане едят? Бурду какую-то. Видела там кучу открыток на тему еды. Они и сами понимают, что кухня у них не из лучших и высмеивают её.
Lana: Лара, значит, туда хорошо ехать диету делать
Лара: Lana : значит, туда хорошо ехать диету делать Что мы и делали: утром завтракали в отеле (бекон был ещё ничего, а вот сосиски..... или фасоль в каком-то жутком соусе , но выбор был и фруктов было много свежих), а потом носились весь день не думая об еде. Ремешок на джинсах я к концу потуже затянула
Lana: Лара, зато мне в Испанию придется запасные джинсы брать - большего размера Слышала, что там любят повеселиться, особенно пожрать..
Лара: Lana, ты там осторожнее
Артур: Lana : зато мне в Испанию придется запасные джинсы брать - большего размера А говорят: джинсЫ к диете, А я надену сразу две-е!...
Лара: Вот так надо чистить картошку в мундире.
ОльгаФрик: Лара, обалдеть... Я же не удержусь и пойду пробовать... А если картофель в мундире, значит какой-нибудь салатик нарежу, а салатик на ночь- это прощай фигура... И во всём виноват 32-секундный ролик.
Х: Лара, Век живи, век учись... ОльгаФрик, Поделишься опытом...
Battsy: Лара : Ну это просто. frischkäse - это сливочные сыры (вроде творога, маскарпоне и прочего) гладкой консистенции. Добавка zubereitung означает вкусовые добавки в них. Могут быть сладкие, острые, с чесноком, с зелёным лучком.......... То, что ел Борис, это перчики, фаршированные этим самым мягким сыром. Кстати, это могут быть не только перчики... Общее название блюд - антипаста. Ааа... Так вот как называлось то, что так любил готовить (и потом есть) мой отец "Вам, холостяки" Не очень крупные болгарские перцы (мы используем для этого выращенные собственноручно, в нашем климате крупные не растут ), лучше длинной формы, а не круглой, надо аккуратно "вскрыть" - срезать торец с хвостиком и убрать семечки и перепонки. Берётся брынза (солёный мягкий сыр), мелко-мелко рубится зелень (петрушка, укроп, сельдерей, всё, что нравится). Всё это разминается вилкой и добавляется немного сливочного масла, снова всё хорошенько перемешивается. К зелени можно мелко порезать и часть мякоти, отрезанную в виде крышечки. Смесь плотно уталкивается в перцы чайной ложкой, потом они кладутся в более холодную часть холодильника (в старых моделях - полочка под морозилкой). Наполнение затвердевает (за счёт масла, оно для этого и нужно), после чего перчики можно нарезать острым тонким ножом на ломтики, ну как лимон, положить на хлеб... И кушать
Муари: Battsy, ещё очень вкусно получается, если перцы предварительно запечь - испробовано многократно! http://tnuva.ru/gamba-v-duhovke.html Не обращайте внимания на названия израильских сыров - подойдёт любой сыра типа брынзы, феты и т.д.
Татьяна: Жареные перцы Инны с первой странички темы мы все прошлое лето ели
Battsy: Муари, прочитала, спасибо. Только мне кажется, что с нашими местными "задохликами" этот номер не пройдёт, они после запекания превратятся в промокашку. Фаршировать их будет трудно. Для рецепта по ссылке надо брать перцы с очень толстыми мясистыми стенками, мне так кажется
Муари: Battsy, - да, имеются в виду толстые красные перцы....именно они в Изариле называются "гамба". Как будет с другими - трудно предположить, я просто не знаю... А мне очень понравился твой рецепт - я так никогда не делала, попробую обязательно! Заранее спасибо!
Bombus Sosnovoborus: толстые... красные... набитые сосиСками... полить, посыпать.............................................. пойду, перекушу....
rolling: Bombus Sosnovoborus : толстые... красные... набитые сосиками... полить, посыпать.............................................. пойду, перекушу.... вот-вот...этим все и кончается Оля, наверное, вообще в эту тему старается не заходить)
Муари: rolling, - а почему не заходить? Это отличный стимул для творчества. Если у меня получается "зависнуть" на кулинарных сайтах больше чем четверть часа, у меня начинается нестерпимый кулинарный зуд, и я иду на кухню, и торчу там полдня.
Лара: Главное блюдо правильно подать
илиада: Надо быть голодным животным, чтобы такую красотку съесть.
Борис: А я в городе Мюнхене купил на рынке некую итальянскую смесь всяких сушеных и мелко разрубленных объектов, именуемых arabbiata. То есть, в переводе "сердитая". Мне дали памятку к ней, из которой следовало, что надо туда добавить на две части смеси одну часть воды и одну часть оливкового масла и тщательно перемешать. По приезде все было исполнено. Потом было следующее. Отварены были спагетти до итальянской готовности. Положена в спагетти эта тюрька, все было перемешано и приобрело коричневато- красноватый оттенок и необыкновенный аромат (который был значительно сильнее, чем от смеси в чистом виде, уж не знаю почему).И вот эти спагетти были посыпаны тертым сыром. И удалось не совершить главную ошибку, которая состоит в добавлении сливочного масла. Не добавили мы его. Ну, и естественным образом на столе возникла бутылочка Бонджовезе. Дальше слов у меня нет.
Лара: Борис, ты всё время так вкусно рассказываешь
Battsy: Народ, у кого-нибудь есть опыт борьбы с урожаем жимолости? Мне везут трёхлитровую кастрюлю... (в прежние годы за сезон раза два-три по стакану удавалось собирать... проблем не было )
Татьяна: Домашние хозяйки знают множество рецептов приготовления кушаний и напитков из жимолости. Из ее ягод варят варенье, делают пастилу, компоты, джем. Но вкуснее и полезнее свежих ягод не может быть ничего. Чашка свежесобранных или замороженных в морозилке домашнего холодильника ягод – это дневная норма витаминов группы В и железа. Плоды жимолости – прекрасное средство от ломкости капилляров, анемий, дефицита железа и пониженного тонуса. Пектин и антоцианы работают как антиоксиданты: отважно сражаются со старением клеток и их перерождением в злокачественные. Ешьте ягоды жимолости – всегда будет прекрасный состав крови, гибкие, не ломкие капилляры, а значит не возникнет «красной сеточки» лопнувших капилляров в глазах при сильных нагрузках на органы зрения. Женщинам, в силу их особенностей цикличной природы, просто обязательно съедать по двести грамм свежих или свежезамороженных ягод жимолости семь раз в месяц. Для проявления антиоксидантных свойств, необходимо употреблять ежедневно по сто грамм ягод жимолости на протяжении двух – трех недель, в сезон сбора плодов этого кустарника. Ешь вживую
YUNA: ой, попробовать бы! и варенье, и пастилу, и джем..да и так просто..
Battsy: Татьяна : Ешь вживую Да я бы с удовольствием У нас первый раз такое количество - то кусты были маленькие, то непогода, то птицы склюют. Теперь и сетки купили, замотали, и погода была хорошая. А много её не съешь - оскомина... Наверно наморозим
Лара: Недавно впервые делала блины на кефире и минералке. Вкуснотища получилась Есть у кого ещё вкусные рецепты блинов?
shap: Лара : Есть у кого ещё вкусные рецепты блинов?если завернуть во внутрь их красную икру...то будуть блины с икрой...
shap: Лара : Главное блюдо правильно податьа енто точно блюдо? не фотожаба?
Татьяна: Лара : Есть у кого ещё вкусные рецепты блинов? Это запросто. Взять недоеденную молочную кашу или молочный суп (можно даже разные - со вчера и сегодня) разбить все блендером, туда яйца, муку, соль-сахар-сода, маслица, а потом мелко порезанные другие остатки, которые уже никто не будет живьем доедать (практически любое второе или нарезка для бутербродов, или салаты). Размешать и жарить блины (или оладушки, если густовато получилось) с припеком. Вкуснотища и каждый раз разная
Лара: shap : если завернуть во внутрь их красную икру...то будуть блины с икрой.. Икру я и без блинов скушаю. shap : а енто точно блюдо? не фотожаба? Да нет, самое что ни на есть настоящее блюдо Татьяна : молочную кашу или молочный суп ........ или салаты). Что-то от молочного супа с салатом желудок в страхе съёжился
Инесса Арманд: Лара : Что-то от молочного супа с салатом желудок в страхе съёжился Зато кишечник сразу расслабился.
Лара: Инесса Арманд : Зато кишечник сразу расслабился. Вот только расслабленный кишечник держит в напряжении всё тело
Лара: Незваный гость хуже татарина. Нет ничего проще отучить таких гостей наведываться к вам. Приготовьте им яичницу с секретным ингредиентом. 1. Аккуратно отделяем желтки от белка. 2. В белок добавляем секретный ингредиент - свежий сок красной капусты и слегка размешиваем. 3. Выливаем белок на горячую сковороду. 4. Сверху осторожно распределяем желтки. Солить - перчить по вкусу. Для достижения радикально зелёного цвета сока капусты необходимо добавлять немного. Передозировка сока даёт синий цвет. Сок на вкус блюда не влияет. Но беременным и впечатлительным барышням предлагать блюдо не рекомендуется. Приятного аппетита
Liza: Всё понятно. Заранее отпугиваеш тех из нас , кто захочет к тебе заглянуть в гости. Но мы приедем со своими харчами *(салом). Так что не надейся.
Dimitrows: Лара : Незваный гость хуже татарина. Без яхшы кунаклар Э син безгэ яишенку белэн дрянь всякаясы потчивасын
Лара:
ОльгаФрик: Ух ты. Беру на вооружение! Идея понравилась
homo-asio_otus: ну всё... Санту больше мы не увидим...
shap: homo-asio_otus : ну всё... Санту больше мы не увидим...он чё= не равнодушен к шубе?????
Лара: shap : он чё= не равнодушен к шубе????? Он неравнодушен к тому, что в эту шубу завернуто
Battsy: shap : он чё= не равнодушен к шубе????? Ага, сельдь под шубой - Сантина слабость, его Лара на дудочку селёдку и увела.
YUNA: а что это за бутылочка там в углу верхнем?..початая..запотевшая..из холодильника небось только достали...уже грамм сто осталось....
Лара: YUNA : а что это за бутылочка там в углу верхнем?. Водка. Говорят под шубу очень хорошо. Battsy : Сантина слабость, его Лара на селёдку и увела. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Это же все знают.
rolling: Да....Меня селедкой точно не возьмешь
homo-asio_otus: rolling, голой селедкой? ну а если под шубой?
rolling: homo-asio_otus, а я ее не ем и шубу ее тоже не люблю, ну разве что пуговицы
Х: rolling : а я ее не ем и шубу ее тоже не люблю - Вы не любите кошек? Да вы просто готовить их не умеете!
rolling: Х : - Вы не любите кошек? Да вы просто готовить их не умеете! Ну, положим, готовить я вообще не умею....как-то не было необходимости по жизни
Татьяна: А я селедку под шубой делаю на кружочках картофеля - получаются порционные муфточки
Лара: Татьяна : А я селедку под шубой делаю на кружочках картофеля Поясни. Поподробнее.
Лара: Забыла добавить: пожалуйста
Bulba: Лара : Поясни. Поподробнее. А что тут пояснять? Берется картофель... а дальше в любом случае вкусно получается.
Татьяна: Bulba, Лара, все просто - на тонкий кружочек из вареной картошки селедку, а сверху шубу, получаются порционные колобки селедки под шубой. Удобно брать, а то, что не съели (для вас с Сантой, наверное, не актуально ) эстетично доедать.
Лара: Татьяна, красиво должно выглядеть. Но это же сколько работы!! Татьяна : для вас с Сантой, наверное, не актуально Вот такая у нас слабость
homo-asio_otus: Татьяна : для вас с Сантой ээ.. кажется мы чего то не знаем?
Лара: homo-asio_otus : ээ.. кажется мы чего то не знаем? В шестой стол зайди - узнаешь
SantaX: Лара, тссс...
Татьяна: Лара : Но это же сколько работы Не поняла - а в чем разница? Не сплошным слоем класть, а с разрывами, одинаково, мне кажется. Ну немножко подровнять потом каждый шарик
Лара: Хотела бы я фотку увидеть. SantaX : тссс... Секрет Полишинеля
Татьяна: Поискала, может кто еще такой умный , уж больно делать не хочется Нашла еще лучше "Селедка под-шубой в картофельных стаканчиках" Остались у меня некоторые продукты от селедки под шубой (хвостики и передние кусочки), яичко вареное, морковки чуток, яблочко и лучек. Все прокручиваем в мясорубки 2 раза, добавим майонезику. Сырой картофель трем на терки для корейской морковки, промываем в воде и отжимаем. Солим и добавляем сырое яйцо. Из картофеля выпекаем в корзиночки. Когда они остынут начиняем фаршем, сверху свеклу и майонез.
Татьяна: А вот еще идея понравилась В силиконовой форме для кексов удобно такое делать Салат-закуска Царская шуба картофель (вареный); лосось (малосольный); авокадо (можно за место него использовать огурчик или ничего не использовать) крабовое мясо (имитация); свекла (вареная); красная икра; лимон - 1 шт.; для приготовления соуса: майонез - 1/2 часть; сметана - 1/2 часть Способ приготовления царской шубы: Как и в обычной шубе, царская шуба также выкладывается слоями. Первый слой - картошка, потертая на терке. Второй слой - малосольный лосось, порезанный на мелкие кусочки. Третий слой - авокадо (спелое, порезать кубиками и полить лимоном). Авокадо соусом не мазать. Четвёртый слой - крабы (можно имитацию). Пятый слой - потертая свекла. Последний слой - красная икра. Вот ведь - довела, пойду завтра за рыбой
Battsy: Остановите Таню! (в холодильнике уже почти ничего не осталось )
Лара: Татьяна : Вот ведь - довела, пойду завтра за рыбой У самой слюнки текут. Вредная это тема Завтра тоже в магазин пойду.
Татьяна: не нашла, но вот это по форме похоже на то, что я имела в виду
Лара: Танюш, спасибо, я поняла
Татьяна: Смотрите, что нашла, интересно как это без муки? • Яйца – 3 шт. • Творожный сыр – 100 гр. (у меня «Almette» с зеленью) • Спленда – 1 пакетик (в моём случае экстракт сухой стевии- 1 ч. л.), или 1 ч.л. сахара. • Разрыхлитель. • Ванилин. • Соль. • Начинка: • Яйцо варёное – 1 шт. • Лук зелёный – 1 перо. • Сыр Моцарелла мини Локателли – 3 шт. (можно кусочки другого сыра) 1. Заманчиво есть вкусную выпечку и при этом не бояться прибавления ненавистных лишних кг. и см. Я нашла чудо рецепт безуглеводных плюшек, с чем спешу поделиться с вами. 2. Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сыром, разрыхлителем, сахаром, солью, ванилином. Белки взбиваем до очень устойчивых пиков. 3. Соединяем аккуратно (сверху вниз) лопаточкой, и заполняем ложкой, смазанную оливковым маслом форму для маффинов, или кексов, половину формы. Выкладываем рубленное яйцо с луком(я делала половину с яйцом, половину с моцареллой). Сверху накрываем «тестом». 4. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 150 гр. Выпекаем 30 мин. 5. Вынимать из формы после охлаждения, чего я не сделала, спешила… 6. Всё!!! Нежные, тающие булочки готовы!
Battsy: Мы когда-то в детстве (моём) с сестрой развлекались, жарили сырные шарики (мелко тёртый сыр, правда, не творожный, а какой был в застойном магазине - пошехонский, костромской - перемешанный с яйцом). Углеводов там конечно нет мало... Но это было оооочень жирно, уж не знаю, что вреднее Мне кажется, в данном случае получится как омлет без муки (селянка), только покруче, потвердее и покислее со вкусом творога.
Татьяна: Не - творог когда печется, совсем вкус теряет. А для мягкости и как заменитель муки кабачок добавлю. Отчитаюсь потом
rolling: Татьяна, чего я не Бомбус, чего не летаю?
Татьяна: Леш, не расстраивайся - не получилось Испугалась, сыр взяла обезжиренный адыгейский. Белки не выдержали - сели, получилось жидковато, пришлось добавлять муки. Правда, Бомбус жует, нахваливает. На самом деле - суховато.
KAK: Battsy : какой был в застойном магазине - пошехонский, костромской Вкус детства, обожаю, где они теперь?
shap: Татьяна : Правда, Бомбус жует, нахваливает. На самом деле - суховато. Суховато нахваливаеть...или жуеть ???
Лара: Татьяна, Протестую. Свободу Бомбусам!!! Не сметь проводить на них опасные для жизни эксперименты
rolling: KAK : Вкус детства, обожаю, где они теперь? А мелькают у нас, между прочим и тот, и другой, костромской , правда, очччень редко.
rolling: Татьяна : Испугалась, сыр взяла обезжиренный адыгейский. Белки не выдержали - сели, получилось жидковато, пришлось добавлять муки. Вот когда мне такое начинают говорить, я пугаюсь не меньше, чем когда айтишники (читай , Костя, Игорь, Саша и другие) начинают между собой разговаривать ,(по-моему, они просто скрыто матерятся , причем непрерывно)
homo-asio_otus: rolling : Вот когда мне такое начинают говорить, я пугаюсь не меньше, чем когда айтишники (читай , Костя, Игорь, Саша и другие) начинают между собой разговаривать ,(по-моему, они просто скрыто матерятся , причем непрерывно) За взаимопонимание профессий Притащил старого друга в свою админско-свитерато-бородатую компанию. С компом он на «б#я, что это». Всю жизнь по другому профилю: тайга, охота, пасека… Сейчас богатым дядькам крутые трофеи обеспечивает. Внимательный — аж дрожь берёт: через двадцать минут в незнакомой квартире уже знает, где потерянный пульт или телефон. Так вот, сидит он, скучает, слушает наши рассказы про серваки да RPG. Решил расшевелить, спрашиваю: «Ты-то чем занимаешься?» И тут его понесло: — Короче, пацаны, тут на такой шутер подсел! «Охота на медведя». Сюжет мутный, но графа… Основной квест: «Завалить косолапого». Сначала делаешь свиток «Охотничий билет», потом покупаешь вепон «Ружжо», потом свиток «Лицензия на медведя». Потом в локацию «Тайга» двигаешь. Тут начинается 4D: вкус, цвет, запах, отдача в плечо. Фигово только, сохраняться нельзя, но есть у меня знакомый батюшка — обещал к Админу обратиться, может, баг и пофиксят. Выслушали мы всё это, закурили и задумались: может, не такой он и непонятный, админский язык? Выпили пенного за взаимопонимание профессий. http://ithappens.ru/story/7134 Ссори за оффтоп, не удержался Просто сам с этой истории второй день хожу смеюсь
Battsy: Татьяна : Белки не выдержали - сели rolling : Вот когда мне такое начинают говорить, я пугаюсь Всё дело в различных коэффициентах поверхностного натяжения различных жидкостей. Лёша, как у тебя с физикой? Мне отец именно так объяснял, почему белки лучше брать холодными, с точки зрения физики. На кухне, взбивая вилкой в банке белки с сахаром для предстоящего торта. Он их так классно вспенивал, лучше всяких миксеров-шмиксеров (которых всё равно не было). Простой вилкой в литровой банке.
rolling: Battsy : Лёша, как у тебя с физикой? Потомственно, но посредственно. Математика, как наука абстрактная в некоторых областях , мне ближе Родители закончили физфак МГУ, где и познакомились и поженились
Татьяна: Леша, опять везде галочки к тебе пристают
rolling: Поправил
Татьяна: Лара : Свободу Бомбусам!!! Не сметь проводить на них опасные для жизни эксперименты Выжил, попросил еще - двойную порцию, сказал, чтобы на работу отнести похвастаться. Ревизия еще неделю
Лара: Татьяна : Ревизия еще неделю Это ключевые слова. Похоже ревизоров этих никто больше не увидит
homo-asio_otus: Лара : Похоже ревизоров этих никто больше не увидит Бомбус их привадит Таниными обедами и они у него на работе жить останутся???
Борис: В прошлые пятницу-субботу с друзьями съездил оттянуться в близлежащую Финляндию. Переехали через границу и в близлежащем городе Иматра в парке в самом центре города с удивлением обнаружили целое поле роскошных рыжиков. Ну финны их в упор не видят, конечно. Нарезали мы толстенький мешок этого добра и поехали дальше. Гостиница была заказана в городе Савонлинна - два смежных номера с общим санузлом и кухонькой. Осмотрелись, побежали в магазин за маслом, сковородкой и солью. Короче. Рыжики очистить от мусора, помыть. Оставить одни шляпки. Распустить на сковородке сливочное масло, не жалеть. Мы потратили 200г масла. на три жарки рыжиков. На раскаленную сковородку кидать рыжики (шляпки). Поджарить до корочки с одной стороны, перевернуть и жарить до корочки с другой стороны. Открыть бутылку красного сухого вина (было закуплено от души в дьютике на границе). Разложить по тарелкам, полить оставшимся на сковородке горячим маслом. Получилось три сковородки. Ну, и конечно, дело не ограничилось одной бутылкой, естественно. Это лучшие в мире жареные грибы. По вкусу слегка напоминают очень молодую телятину.
Татьяна: Так! Подразнить нас жареными рыжиками - уже традиция А я тут парочку малюсеньких нашла, прям в лесу съела
Лара: Татьяна : А я тут парочку малюсеньких нашла, прям в лесу съела Втихушку. Чтобы с Бомбусом не делиться.
Татьяна: В этот раз постеснялась съесть рыжик втихаря, принесла его домой, пожарила по рецепту Бориса (хоть и долго сопротивлялась, чтобы не налить любимое подсолнечное на сковороду, но раз рыжик один - решила рискнуть), честно предложила Бомбусу, отползшему от стола после вкусного ужина . Не захотел , пришлось съесть самой . Вкусно! Но много (эх, мечты) буду жарить на подсолнечном в кольцах лука. Но грибы в этом году совсем обнаглели - я их в лесу ищу, а они возле подъезда вылезают Наша квартира 99
Battsy: Третий этаж
Лара: Татьяна : честно предложила Бомбусу, отползшему от стола после вкусного ужина Твоя честность просто поражает Хочу грибочков. Татьяна : Наша квартира 99 А улица?
Татьяна:
илиада: Как здорово! Прям на краю леса дом.
Лара: Татьяна, я сначала прочла "улица красных фонарей"
shateo: Так-так... Посмотрела расписание электричек, а ничего так.. ходят Ехать два часа.. Ну ничего, книжка у меня есть... Ждите в гости!
Татьяна: Люба http://www.all-sbor.net/?page=elec
shateo: Спасибо! Разделаюсь с дачей - приеду!))
Лара: Татьяна, Кстати, Танюш. Сегодня тебя вспоминала, когда торик кушала. Знаменитый здесь "Укус пчелы". Очень он мне нравится Ты не пекла никогда?
shap: shateo : Разделаюсь с дачей - приеду!))Танюшка....меня тревожить слово - разделаюсь.....
Татьяна: Лара : Укус пчелы Даже никогда не слышала. Поискала в Инете, там каких только его рецептов нет - и дрожжевой, и песочный, и бисквитный, а крем и заварной, и сливки, и белковый. Кто во что горазд
Татьяна: shap : Танюшка....меня тревожить слово - разделаюсь.... Сережа, ты посмотри Любе в глаза - там разве может что-то тревожить? скорее может что-то растревожить, особенно такую хрупкую натуру, как ты
Лара: Татьяна : Поискала в Инете, там каких только его рецептов нет - и дрожжевой, и песочный, и бисквитный, а крем и заварной, и сливки, и белковый. Кто во что горазд Для меня самый вкусный, который я ем, бисквит. А крем делают из порошка для ванильного пудинга, смешанного со сливками. Просто прелесть.
Артур: Татьяна, Вот те на! На старости лет узнал, что Калище - это Сосновый бор! Маленьким был - мама всё время вспоминала: А вот когда мы с тобой жили на даче в "Калищах...". И даже бабушка какая-то из этих "Калищ" однажды в гости нагрянула. Я себя там совсем не помню - должно быть, совсем маленьким там был. Но был - несомненно! Так что где-то там (не то на неведомых дорожках, не то на пыльных тропинках) должны быть и мои следы.
Татьяна: Ой, только увидела - Артур! Так мы земляки!!! Пришла гриб показать выросший, успела напоследок щелкнуть - на 5-й день кто-то не выдержал - сорвал.
shap: Татьяна : Пришла гриб показать выросший, успела напоследок щелкнуть - на 5-й день кто-то не выдержал - сорвал. Танюшка...ты как тот Шарик с Простоквашино)) = настоящий тихий охотник)))))))
shap: Татьяна, А рецептом поделиться????????
Лара: Я не знаю, как это на вкус, но названия блюд порадовали http://www.rytclub.ru/menu/mainmenu.html
Татьяна: Вот это стоит в духовке. Достану, покажу
Лара: Татьяна : Вот это стоит в духовке. Достану, покажу Ведь знала, что не надо по ссылке смотреть. Пошла проверять холодильник
Татьяна: и правда очень вкусно только сыр один голландский и нет куркумы
Лара: Татьяна : только сыр один голландский и нет куркумы Да как-то и без них хорошо смотрится. Бомбусику-то досталось?
Спика: Татьяна : нет куркумы С куркумой у меня как-то кулинарный шедевр получился. Приколисты с лепры порекомендовали добавить ее в тесто для драников, типа вкус необыкновенный будет. Ну я и повелась. Получилось. Необыкновенный!!! Только не вкус, а цвет. Кто-нибудь ел ярко-зеленые драники? Мне вот пришлось, причем все имеющиеся. Остальные едоки в испуге разбежались.
илиада: Спика : ярко-зеленые драники? Прикольно! Я знаю, что тесту и рису она желтый цвет придает, а с картошкой значит зеленый.
Лара: Спика : Кто-нибудь ел ярко-зеленые драники? О, а это идея Надо взять на заметку.
Спика: Лара : О, а это идея Надо взять на заметку. Чтоб не делиться?
Лара: Спика : Чтоб не делиться? Хотела всех удивить. Но твой вариант мне больше нравится.
Лара: А вы тоже ТАК делаете? Лично я в первый раз вижу.
Liza: Лара : Лично я в первый раз вижу я тоже
homo-asio_otus: Блин, мысли витают в воздухе? Я неделю назад купил гранат, думал как бы его получше почистить. Открыл ютуб - а там десятки способов.... В итоге плюнул, разрезал и так сожрал Понравились способы: 1. 2. В воде: http://www.nasha.lv/rus/blog/blogs/kulinar/34553.html http://tube.ua/kak_bystro_ochistit_granat_ot_kozhury-video-best_channel Но я не гордый, могу и со шкурками сожрать Студент же
Лара: Новый год скоро. Говорят, надо бутылку пополам разрезать. Залить, остудить, потом перевернуть и вытащить. Украсить.
Татьяна: Ну, до чего народ изобретательный Лара, ведь и селедку под шубой так можно сделать!!!
Эжен: А почему есть тема "Делимся рэцептами", а нету темы "Делимся едой"??
Татьяна: Миша, ты опять голодный? Купи уже мультиварку, вот смотри - ничего не надо делать, а вкусно
Лара: Татьяна : ничего не надо делать, а вкусно Вспомнился Вовка из три девятого царства: так вы и кушать за меня будете? - АГА!! Мультиварка не удивит подобным образом?
Лара: Говорят, если взять дрожжевое слоёное тесто, порезать его кусочками, на них уложить ломтики яблочка и завернуть их потом растопить масло с сахаром и ванилином и залить им уложенные в форму рогалики, а сверху ещё залить спрайтом отправить всё в духовочку то через полчаса случится страшное: вы проглотите свой язык Хочу попробовать завтра
Liza: Лара : через полчаса случится страшное: вы проглотите свой языкЛара : Хочу попробовать завтра С завтрашнего дня Лара будет без языка
Татьяна: зачем так сложно и сладко? Начало хорошее, но под яблоко крахмальчику, а на яблоко сахарку. Рогалики сверху помазать сметанкой, припорошить сахарком. Мммммм.....
Lana: Ага, а на следующий день будем делать так
Лара: Lana : Ага, а на следующий день будем делать так У меня подруга одна страдает, у неё фигура модельерши, что её жутко расстраивает. Ест всё подряд. Такие рецепты - её любимые.
Татьяна: Проверила правильно ли написала свой рецепт Лара, а ты сделала?
Лара: Татьяна : Лара, а ты сделала? Нет ещё А ты дразнишься
Артур: Кое-что приготовить умею, кушают - не жалуются, но выпечка для меня - терра инкогнита. Все мои кондитерские устремления обламываются о первую фразу подобных рецептов: Лара: взять дрожжевое слоёное тесто Дальше просто не читаю.
полная версия страницы